Utstyr:
- Rasp
Ingredienser (6 porsjoner):
- 900 gram torsk
- 75 gram smør
- 7,5 dl melk
- 6 dl makaroni
- 3 dl gulost (revet)
- 1,5 dl strøkavring eller griljermel
- 4,5 ss hvetemel
- 0,75 ts salt
- 0,75 ts malt muskatnøtt
- 0,75 ts pepper
- 5 egg
- (frivillig) smak til med litt sitronsaft, persille og gressløk
Fremgangsmåte (1t 15min):
- Kok opp 2 kjeler med vann (en for makaronien og en for fisken) og sett ovnen til 200 grader.
- Ha i makaronien og kok 1-2 min kortere enn anvist på pakken.
- I den andre kjelen har du i litt salt.
- Når den koker tar du kjelen av platen og lar fisken trekke i 5 min.
- Ta fisken ut av vannet og del den i store flak.
- Bruk en stor kjele og ha i smør over lav temperatur.
- Tilsett hvetemel og visp ut klumper før du tilsetter melken litt og litt.
- Tilsett muskat, salt, pepper og evt. sitronsaft og rør godt.
- Slå av varmen og visp inn eggene.
- Tilsett halvparten av gulosten og rør godt.
- Tilsett fiskebitene, makaronien og evt. persille og gressløk.
- Smør en ildfast form og ha i røren.
- Bland strøkavring/griljermel og resten av osten.
- Strø dette over gratengen.
- Stek nederst i ovnen i 30 min.