Utstyr:
- Masheutstyr
Ingredienser (6 porsjoner):
- 800 gram torsk
- 250 gram smør
- 1 løk
- 8 sjalottløk
- 100 ml melk
- 100-150 ml kremfløte
- ca 800 gram poteter
Fremgangsmåte (1t 15min):
- Skjær løken og sjalottløken i små terninger og ha i en panne med solsikkeolje.
- Kutt potetene i små biter med skallet på (små biter for å ungå store skallflak etter koking).
- Kok potetene til de er ferdig kokt + 2 ekstra minutter.
- Imens steker du løken til den forsiktig begynner å bli brun. Ha i 150 gram smør helt mot slutten. Når smørret er smeltet setter du løken på lav varme og rører alt godt sammen.
- Når potetene er ferdig, hell ut vannet og la det stå å dampe i 1 minutt på lav varme. Ha så i melken og mesteparten av fløten.
- Mash potetene og tilsett ytterligere fløte til det får riktig konsistens. Ha potetmosen i en wokpanne eller i samme panne som løken og bland godt.
- Kok opp vann og la fisken trekke i 7-8 minutter.
- Del så fisken i store biter og ha det i potetmosen. Tilsett resten av smøret og rør forsiktig rundt så ikke fiskebitene blir for små.
- Smak til med litt salt (1ts) og pepper (2-3ts). Tilsett ytterligere melk/fløte til konsistensen blir riktig. Server passe varm.