• Masheutstyr

Ingredienser (6 porsjoner):

• 800 gram torsk
• 250 gram smør
• 1 løk
• 8 sjalottløk
• 100 ml melk
• 100-150 ml kremfløte
• ca 800 gram poteter

Fremgangsmåte (1t 15min):

1. Skjær løken og sjalottløken i små terninger og ha i en panne med solsikkeolje.
2. Kutt potetene i små biter med skallet på (små biter for å ungå store skallflak etter koking).
3. Kok potetene til de er ferdig kokt + 2 ekstra minutter. 
4. Imens steker du løken til den forsiktig begynner å bli brun. Ha i 150 gram smør helt mot slutten. Når smørret er smeltet setter du løken på lav varme og rører alt godt sammen.
5. Når potetene er ferdig, hell ut vannet og la det stå å dampe i 1 minutt på lav varme. Ha så i melken og mesteparten av fløten.
6. Mash potetene og tilsett ytterligere fløte til det får riktig konsistens. Ha potetmosen i en wokpanne eller i samme panne som løken og bland godt.
7. Kok opp vann og la fisken trekke i 7-8 minutter.
8. Del så fisken i store biter og ha det i potetmosen. Tilsett resten av smøret og rør forsiktig rundt så ikke fiskebitene blir for små.
9. Smak til med litt salt (1ts) og pepper (2-3ts). Tilsett ytterligere melk/fløte til konsistensen blir riktig. Server passe varm.

PROFESJONELT TIPS: Lag alltig litt for mye, det blir fort tomt! 😉