Gjennomføring:

• Sett stekeovn på 200°C.
• Legg deigen i en paiform/ildfast form.
• Forstek paien i 10-15 min til kantene begynner å bli bruk.
• Sett nå stekeovnen på 180°C.
• Del brokkoli inn i små buketter og kok de i 3 min. Finhakk hvitløk og kutt opp purren i små skiver. 
• La brokkolien renne godt av seg.
• Ha brokoli, hvitløk, purre og skinke over paibunnen. 
• Visp sammen egg og melk/fløte, og krydre til med salt og pepper.
• Hell blandingen over paien og dryss over med revet ost.
• Stek paien midt i ovnen i 25-30 minutt til eggblandingen har stivnet og paien har fått en fin farge.