• 1,2 kg Torsk
• 3 ss hvetemel
• 1,2 kg poteter

Frityrrøre:

• 6 ss hvetemel
• 3 stk eggehvite (pisket)
• 2,25 dl øl
• 0,5 bakepulver
• salt og pepper etter smak

Tartarsaus:

• 3 dl majones
• 3 ts sennep (engelsk)
• 1,5 ss kapers (hakket)
• 1,5 ss sylteagurk (hakket)
• 1,5 persille (hakket)
• salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte (1t 30min):

1. (Tartarsaus) Bland sammen ingrediensene til sausen og ha i salt og pepper etter smak.
2. Skrell potetene og del i båter.
3. Legg båtene i kaldt saltet vann og kok opp.
4. Dra kjelen fra kokeplaten og la de trekke i 5 min.
5. Tøm ut vannet og la de tørke i kjelen.
6. Pisk eggehvitene til frityrrøren og bland sammen de øvrige frityr-ingrediensene.
7. Bland inn eggehvitene i røren.
8. Rens torskefiletene for skinn og bein og del opp i passe like stykker.
9. Varm solsikkeolje eller annen egnet friteringsolje i en gryte til ca 17
10. Vend stykkene i mel og dypp de i frityrrøren.
11. Prøvestek en filet til overflaten er gyllenbrun og gjennomstekt (4-8 min).
12. Stek noen fileter av ganger og la dem renne av før servering.
13. Når fisken er ferdig, friteres potetbåtene.
14. Stek potetene i 4-7 mintil de er gyllenbrune.

PROFESJONELT TIPS: Prøv deg frem med salt og pepper, vil ha mye å si.